👩🏫 한줄 설명
<제 8회 농심 면요리 공모전 수상작> 부산의 명물 족발냉채를 둥지물김치 냉면을 활용해서 만들어 보았습니다.
레몬청의 세콤한 맛이 냉면을 더 상큼하게 하네요.
🛒 재료
둥지 물김치 냉면 1개, 족발 100g, 배 70g, 오이 100g, 파프리카 50g, 레몬청 2T, 레몬즙 1T, 물 1T, 땅콩가루 20g, 겨자 1t
✅ 조리 TIP
레몬즙을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니까 주의하세요.
👨🍳 조리법
1. 양파는 씻어 채썰어 냉수에 담가 두고,
배는 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 채썰어 설탕물에 담가둔다.
![](/web/upload/NNEditor/20230531/1586412141097.jpg)
2. 당근, 오이, 파프리카는 씻어 5cm 길이로 채썰어 준비한다.
![](/web/upload/NNEditor/20230531/1586412150774.jpg)
3. 물이 끓으면 면을 3분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 받쳐둔다.
![](/web/upload/NNEditor/20230531/1586412155344.jpg)
4. 둥지물김치냉면 육수, 레몬청, 레몬즙, 물, 겨자를 넣어 소스를 만든다.
![](/web/upload/NNEditor/20230531/1586412161075.jpg)
5. 그릇에 족발과 채소를 돌려 담고 가운데 면을 놓고 소스를 부어 섞은 뒤 땅콩가루를 뿌린다.
![](/web/upload/NNEditor/20230531/1586412167011.jpg)
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