👩‍🏫 한줄 설명

육회를 국물에 말아먹는 물육회를 아시나요? 

시원한 둥지냉면과 육회를 함께 먹으니 더위가 다 물러가는 느낌입니다.

🛒 재료

둥지냉면 동치미물냉면 1개, 소고기(육회용) 60g, 배 20g, 잣 4g, 고추장 10g, 설탕 4g, 간장 2g, 후춧가루 0.5g, 참기름 4ml, 참깨 2g, 물 260ml

✅ 조리 TIP

육회를 무칠때 매실청을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나 좋습니다.

👨‍🍳 조리법

1. 소고기는 10 -20분간 냉동실에 살짝 얼려 0.5*0.5* 4cm 크기로 썬다.

2. 배는 씻어 소고기와 같은 크기로 썬다.

3. 고추장, 설탕, 간장, 후춧가루, 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 준비한다.

4. 1의 소고기를 3의 양념장에 버무려 10분간 숙성시킨다.

5. 끓는물 800ml에 면과 고명을 넣고 3분간 끓인후 찬물에 행구어 물기를 빼고 그릇에 담는다.

6. 찬물 260ml와 동치미 물냉면육수를 섞은 후 그릇에 붓는다.

7. 4의 육회를 올리고 배를 올린후, 잣을 뿌려 담는다.