👩‍🏫 한줄 설명

<제 8회 농심 면요리 공모전 수상작> 부산의 명물 족발냉채를 둥지물김치 냉면을 활용해서 만들어 보았습니다. 

레몬청의 세콤한 맛이 냉면을 더 상큼하게 하네요.

🛒 재료

둥지 물김치 냉면 1개, 족발 100g, 배 70g, 오이 100g, 파프리카 50g, 레몬청 2T, 레몬즙 1T, 물 1T, 땅콩가루 20g, 겨자 1t

✅ 조리 TIP

레몬즙을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니까 주의하세요.

👨‍🍳 조리법

1. 양파는 씻어 채썰어 냉수에 담가 두고, 

배는 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 채썰어 설탕물에 담가둔다.

2. 당근, 오이, 파프리카는 씻어 5cm 길이로 채썰어 준비한다.

3. 물이 끓으면 면을 3분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 받쳐둔다.

4. 둥지물김치냉면 육수, 레몬청, 레몬즙, 물, 겨자를 넣어 소스를 만든다.

5. 그릇에 족발과 채소를 돌려 담고 가운데 면을 놓고 소스를 부어 섞은 뒤 땅콩가루를 뿌린다.