👩‍🏫 한줄 설명

당근 라페는 채친 당근 샐러드라는 뜻으로 김밥, 샐러드, 샌드위치와도 잘 어울리는 메뉴입니다. 

둥지 비빔냉면에 라페를 올리면 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

🛒 재료

둥지 비빔냉면 1개, 당근 100g, 홀그레인 머스타드 15g, 꿀 5g, 올리브오일 30g, 소금 10g

✅ 조리 TIP

대패삼겹살을 올려도 좋습니다.

👨‍🍳 조리법

1. 당근은 가늘게 채썰어 소금에 15분 절인 후 절인 당근의 물을 최대한 제거한다.

2. 2에 홀그레인머스타드, 꿀, 올리브유를 넣고 잘 섞는다.

3. 끓는 물 800ml에 면과 고명을 넣고 약한 불로 3분간 더 끓인다.

4. 익힌 면을 체에 담아 찬물로 씻은 후 물기를 완전히 빼고 그릇에 담은 후 숙성비빔장을 잘 섞은 후 그릇에 담는다.

5. 당근라페를 올려 마무리한다.